TARTA DE YOGUR CON ARÁNDANOS (450 kcal por ración)
INGREDIENTES: (para 4 personas)
Para la masa: 100g de harina, 40g de mantequilla, 1 yema de huevo, 40g de azúcar.
Para el relleno: 300g de arándonos, 1 limón, 4 yemas de huevo, ¾ de vaso de leche, 1 kg de yogur entero, 10 hojas de gelatina, 150g de azúcar.
TIEMPO NECESAARIO: 1hora y 30 minutos
ESTACIÓN: todo el año
-1 Para preparar la masa, deje ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Amontone la harina sobre una superficie donde se pueda amasar. Vierta en el centro la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo. Amase los ingredientes deprisa, sin trabajarlos excesivamente. Haga una bola con la masa, envuélvala en una hoja de plástico y déjela en el frigorífico durante 30 minutos.
-2 Unte de mantequilla y enharine un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Extienda la masa en forma de disco para que cubra el fondo, y agujeréela con un tenedor. Póngalo en el horno a temperatura media, durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.
-3 Entretanto, remoje la gelatina en agua fría. Bata las yemas con el azúcar y añádale la leche caliente. Ponga esta crema en un cazo al fuego y llévela a ebullición, removiendo continuamente.
-4 Retírela de fuego y agregue la gelatina; remueva hasta que se disuelva. Vierta la crema en un cuenco y, una vez tibia, añada el yogur y el zumo del limón.
-5 Vaya echando alternativamente capas de crema y de arándanos, previamente lavados y secos, sobre el disco de masa. Acabe con una capa de crema y ponga la tarta en el frigorífico durante unas cuatro horas, hasta que esté bien sólida. Esta tarta debe servirse bien fría.
RECUERDE QUE…
El yogur contiene vitamina A y vitaminas del complejo B, además de otros minerales como fósforo, yodo, potasio, zinc, calcio, además reduce el colesterol, en el organismo femenino reduce síntomas del síndrome premenstrual como la hinchazón y el malestar abdominal durante este periodo. Fortalece los huesos y dientes.
El arándano favorece la circulación sanguínea. Posee propiedades vasodilatadores, antiagregantes, antihemorrágicas y fortalecedoras de los capilares. Todo ello, unido a su riqueza en vitamina P, lo convierte en un buen aliado para el tratamiento de enfermedades relacionadas con el aparato circulatorio.
ACONSEJADO PARA…
Niños, deportistas, anorexia, dietas ricas en calcio
DESACONSEJADO EN CASO DE…
Sobrepeso, diabetes
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