ZANAHORIAS CON LECHE (190 Kcal. por ración)

        INGREDIENTES: (para 4 personas)
    6 zanahorias medianas, 1 vaso de leche, 3 cucharadas de mantequilla. Perejil, sal y pimienta

        TIEMPO NECESARIO: 35 minutos
        ESTACIÓN: todo el año

    -1 Lave y pele las zanahorias, y córtelas a rodajas finas. Lave y triture un poco de perejil.
    -2 A continuación, caliente la mantequilla en una cazuela; cuando se haya derretido, agregue las zanahorias y dórelas ligeramente. Después vierta medio vaso de agua, salpimiente las zanahorias y déjelas cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos
    -3 Añada la leche y continúe la cocción, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
    -4 Retire las zanahorias del fuego, espolvoree el perejil picado y sirva.

        RECUERDE QUE…

    Las zanahorias son vegetales ricos en provitamina A, carotenos, vitamina C, hierro y minerales. Son un alimento francamente ligero, ya que 100g de zanahorias aportan 40 kcal. La zanahoria hervida tiene un notable efecto astringente, por lo que se utiliza su jugo de cocción para el tratamiento de casos de colitis y diarreas en general. Sin embargo, asada no posee ningún efecto astringente, más bien al contrario.

        ACONSEJADO PARA…

    Obesidad, pieles desvitalizadas, dietas ricas en vitamina A, gastritis, para exposición al sol.

        DESACONSEJADO EN CASO DE…

    Transito intestinal lento, colesterol alto

        VARIANTES

    Puede acentuarse el sabor dulce y a la vez saladote este plato, sustituyendo la mitad de las zanahorias por rodajas de remolacha, cortadas a su vez del tamaño de las zanahoria.