SEMI FRÍO DE CASTAÑAS (500 kcal por ración)

        INGREDIENTES: (Para 4 personas)
    100g de crema de castañas o 100 g de mermelada de castaña, 3 palosantos, 4 marrons glacés o castañas confitadas, 4 huevos, ¼ de litro de nata liquida, 4 cucharadas de ron, 130 g de azúcar.

        Tiempo necesario: 25 minutos
        Estación: verano, otoño

    -1 En un cuenco, trabaje las yemas de los huevos con 70 g de azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa. Agregue la crema de castañas, el ron y los marrons glacés troceados.
    -2 Monte las claras a punto de nieve y por otro lado la nata; incorpórelas con mucho cuidado a la mezcla.
    -3 Vierta esta mezcla en un molde de metal grande, o en cuatro pequeños individuales, y póngala en el frigorífico durante dos horas como mínimo.
    -4 Mientras tanto, haga la salsa: pele los palosantos, extráigales las semillas y bátalos con el azúcar restante en la batidora eléctrica.
    -5 Justo antes de servir el postre, retire los moldes del frigorífico y sumérjalos un instante en agua caliente. Desmóldelos sobre la fuente de servir y vierta a su alrededor la salsa de palosantos.

        CONSEJOS
    Para esta receta, debe adquirir la crema de castañas natural, no la azucarada. Si sólo encuentra esta última, suprima el azúcar en la preparación del semifrío.

        RECUERDA QUE…
    El huevo es un ingrediente habitual en muchos postres (cremas, mousses y la mayoría de pasteles). Del mismo modo, los rebozados, salsas, rellenos o mayonesas son alimentos que habitualmente contienen huevo, y este hecho no suele tenerse en cuenta, especialmente por quienes tienen problemas de colesterol. Las personas sanas pueden tomar con toda tranquilidad un huevo al día.

        ACONSEJADO PARA…
    Niños, deportistas, anorexia, dietas ricas en hidratos de carbono

        DESACONSEJADO EN CASO DE…
    Diabetes, obesidad, colesterol alto